西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。

西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。

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西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。

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西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。

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中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为（）PAR。

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中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PAR。

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西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。

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西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。

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西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具

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中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

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