夏季泡发干料要勤检查，勤（），以防变质。

用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。

单选题查看答案

油发是干料泡发的基本方法。

判断题查看答案

（）是干料泡发的基本方法。

单选题查看答案

干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。

单选题查看答案

干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。

单选题查看答案

干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。

判断题查看答案

干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。

单选题查看答案

简单地说，油发干料就是使原料形体膨胀。

判断题查看答案

焖发干料的时间长短，要根据（）的具体情况而定。

单选题查看答案