面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。
单选题查看答案
面点中常用的动物性油脂有（），黄油。
西点中常用的油脂有（）、（）、（）、（）、（）。
填空题查看答案
面点中常用的动物油脂有猪油，黄油。
判断题查看答案
面点中常用的动物油脂有奶油。
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等。
面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、（）、猪油、植物油等。
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