单选题
A危险品库
B冷藏库
C常温库
D冷冻库
正确答案
答案解析
略
相似试题
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。
单选题查看答案
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
单选题查看答案
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。
判断题查看答案
加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
判断题查看答案
手部应清洗消毒后方可接触成品的情况是（）。
多选题查看答案
餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。
判断题查看答案
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
判断题查看答案
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）
多选题查看答案
接触直接入口食品人员的工作服应（）更换后清洗、消毒。
单选题查看答案