加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）

凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。

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凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。

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凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。

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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。

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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。

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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。

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蔬菜水果最适宜的保存温度约为（）

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新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）。

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餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。

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