双卷成型要求卷的要平衡。

卷制法可分为（）法和双卷法两种。

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如意卷是用双卷法制成生坯的。

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卷制法可分为单卷和双卷两种方法。

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利用擀的方法成型要求制品成型后厚薄要均匀。

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利用按的方法成型要求制品成型后中间要薄，边上要厚。

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脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（）。

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操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。（）

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风味蛋糕的成型方法应依照蛋糕的（）要求来操作。

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模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。

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