单选题

面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A色泽

B质量

C口味

D数量

正确答案

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答案解析

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  • 面点馅心的作用是:决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的()

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  • 面点馅心的作用是:美化面点的形态、形成制品()、增加面点的花色品种。

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  • 对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心()

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  • 对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。

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  • 馅心是决定某些面点()的关键。

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  • 馅心不仅决定带馅面点的口味,而且也影响带馅面点的成型。

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  • 下列不属于面点馅心作用的是()。

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  • 煮制带馅心面点的特点是:馅心鲜嫩饱满,制品滑爽,重量增加。

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  • 馅心是形成面点()的重要条件。

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