名词解析

真正发酵度

正确答案

将发酵后的样品蒸馏后再补加相同蒸发量的水,测定得到的浸出物浓度计算得到的发酵度。经蒸馏等操作后测得的浸出物浓度并计算得到的结果。真正发酵度=外观发酵度×81.9%

答案解析

相似试题
  • 啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同?

    简答题查看答案

  • 根据GB4927-2001国家标准,干啤酒的真正发酵度应不低于()。

    单选题查看答案

  • 根据GB4927-2001《啤酒》国家标准,干啤酒的真正发酵度应不低于()%。

    单选题查看答案

  • 根据GB、4927-2001《啤酒》国家标准,干啤酒的真正发酵度应不低于()%。

    单选题查看答案

  • 反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。

    单选题查看答案

  • 简述发酵度、外观发酵度和真发酵度。

    简答题查看答案

  • 一般情况下,啤酒发酵度的高低和发酵性糖含量成()

    单选题查看答案

  • 啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差(),说明酵母的状态好,发酵能力强。

    填空题查看答案

  • 发酵度:啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在()的比例。

    填空题查看答案