单选题

混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是()成型,另一是冷冻面坯再成型。

A油炸

B蒸制

C间接

D直接

正确答案

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答案解析

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  • 混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是()再成型。

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  • 混酥类饼干面坯成型常见有两种放法,一是直接成型,另一种是冷冻面坯再成型。

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  • 混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。

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  • 混酥类饼干面坯的调制工艺和()的调制工艺基本相同。

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  • 混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于排类、塔类、饼干、()。

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  • 核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。

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  • 核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。

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  • 下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、()都属于混酥类饼干。

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  • 下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、()都属于混酥类饼干。

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