茶叶中的生物碱中（）含量较多。

茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。

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茶叶中维生素含量最高的是（）。

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下列茶叶中芳香油含量最高的是（）。

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（）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。

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茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。

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某炒青茶叶，形状扁而平直，有较多棱角，色黄绿微褐，香似栗子，汤色淡绿，滋味浓爽，叶底黄绿，叶肉肥厚。这是（）。

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茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。

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下列茶叶中属于半发酵的茶是（）。

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以下茶叶中属于青茶的为（）。

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