用于运输的果蔬，要求色泽新鲜，无霉烂、过熟、雨淋和水渍。

辐射可用于推迟新鲜果蔬的后熟期。

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以下不属于果蔬运输的要求的是（）。

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用于运输果蔬的车辆不同，控温范围不同，一般机冷车是0-6℃，而加冰车是0-4℃。

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果蔬运输中，一般要求：（）

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对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，否则混装运输会相互催熟，缩短贮藏寿命。

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果蔬分级包括大小分级、（）分级和色泽分级。

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（）常用于贮藏库消毒，若处理不当，浓度过高，或消毒后通风不彻底，容易引发其果蔬中毒。

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在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。

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果蔬中所含的氨基酸为什么会影响产品的色泽？

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