砂糖一包，每次用2公斤，可用20天，如果每次改用5公斤，可用（）

线切小西饼若以机器成型，每次可切出7个，机器转速（r.p.m）为40次/分，现有面团28公斤，共花了20分钟切完，则每个面团重为（）

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肉酥的制造过程中，如果加入高量的砂糖，会增加成品的（）

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混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。

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奶油小西饼若以机器成型，机器每次可挤出7个，每个面团重10公克，机器转速（r.p.m）为50次/分，现有面团35公斤，需几分钟挤完（）

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为防止砂糖结晶，常可使用转化糖代替砂糖。

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粗砂糖

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砂糖溶液的黏度随着浓度之增高而（）

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细砂糖

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白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，（）以上都是蔗糖。是利用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。

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