混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。

混酥面团如果（），或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。

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脆硬性砂糖小西饼表面无龟裂痕状是由于（）

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烘烤前，烤箱应根据品种要求进行（）。

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混酥面团应选用中筋粉或（），使用前必须过筛。

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砂糖一包，每次用2公斤，可用20天，如果每次改用5公斤，可用（）

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根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。

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法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）。

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烘烤月饼的最佳温度是多少？

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烘烤中的蛋糕，若以手轻按表面，有弹性感，即表示已烤热，可出炉。

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