制作啤酒的工艺过程包括（）。

从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。

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整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。

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生肉馅制作包括的工艺程序有（）。

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熟甜味馅制作包括的工艺程序有（）。

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调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。

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去除异味是指在制作菜品的全过程中，用加热手段，配合其他烹调工艺，除去菜品不良的味道。

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制作紫薯泥的过程不包括（）。

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酿造香槟酒的工艺过程包括（）。

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饮食企业的业务管理包括从采购、加工到销售、制作全过程的管理。

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