水发的基本原理是什么？

水发原理是使干货原料中的（）吸水膨胀恢复形态和质地。

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什么是水发？

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水发干货分（）基本方法。

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水发干货原料能否使原料完全恢复到新鲜状态？为什么？

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油发的基本原理是什么？

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碱发的基本原理是什么？

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水发是（）最后完成涨发的终结过程。

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使用水发的原料是（）。

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既适合油发又适合水发的原料是（）。

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