鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部。
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梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3个部位进行分档加工。
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鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。
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禽类肌肉组织最发达的部位是（）和（）。
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家禽的后肢股部和（）的肌肉多且发达，含结缔组织较多。
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（）的后肢股部和腿部的肌肉多且发达，含结缔组织较多。
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鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。
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（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。
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鱼的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）四部分。
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