简答题
正确答案
答案解析
略
相似试题
乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。
填空题查看答案
原料乳预处理中主要包括哪几项工序？各有什么要求？
简答题查看答案
计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
简答题查看答案
用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
单选题查看答案
在制备聚乙烯醇缩甲醛胶时，为什么需要控制滴加甲醛溶液的速度？
简答题查看答案
生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
单选题查看答案
简述对原料乳进行热处理的目的
简答题查看答案
用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）
多选题查看答案
在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。
单选题查看答案