白砂糖应保存在干燥、（）、无异味的环境中。

白砂糖应保存在干燥、通风（）的环境中

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白沙糖应保存在干燥、通风、无异味的环境中。

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糖很容易受外界温度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保存中易发生（）和干缩结块现象。

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在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的（）

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西点常用的白砂糖，绵白糖等，保存中易发生吸湿溶化和干缩结块现象。

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新鲜的家禽嘴部干燥，有光泽，无异味。

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面杖应放在湿度稍大的环境中，可避免面杖干燥变形。

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糖粉是白砂糖（），为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。

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糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。

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