西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（）、锯刀、刮刀、滚刀等。

西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

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西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

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电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。

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西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。

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西点用水按水温的高低可分为（）、（）和（）三类。

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法式分刀一般从20厘米到（）不等，用途广泛。

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法式分刀一般从（）到30厘米不等，用途广泛。

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电冰箱是现代中、西点制作的主要设备，按（）可分为直冷式和风冷式两种。

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按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

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