米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。

制作年糕500克糯米粉用水约（）克。

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在调制糯米粉面坯时，将不同种类的米粉与面粉掺和，可使其在（）等性质上达到制品质量要求。

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为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在（）等性质上达到新制产品的质量要求。

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蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。

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米粉面主坯没有弹性，韧性和可塑性的原因，主要是米粉所含的支链淀粉较多，主坯不能形成面筋网络。

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米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。

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谷物制品可分为豆制品、（）、米粉制品和杂粮制品。

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捏皮适应米粉面团制品的制皮。

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米粉面坯适宜制作（）等制品。

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