简答题

60岁退休老人,平时爱吃肥猪肉、油炸食品,老人牙齿已脱落一半,主食平时早晚吃稀饭,中午吃面条,请你根据该老人生理特点提出膳食总体要求,同时对老人目前的饮食习惯进行分析,并告之其它要遵循的膳食原则。

正确答案

根据该老人生理特点其膳食总体要求为:(1)平衡膳食,为了使老年人获得合理营养,应提供符合老年人参考摄入量标准的平衡膳食。(2)食物要粗细搭配,易于消化。增加膳食纤维摄入。(3)保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入。(4)积极参加适度体力活动,保持能量平衡。(5)注意食品的色、香、味、形状和硬度,依据该老人生理特点合理选择、加工食物,并注意食物的多样化。

答案解析

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