干烧法是（）的传统技法之一。

干煸是（）的传统烹调技法之一。

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葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。

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干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。

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烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。

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“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。

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干烧是将刀工处理的原料，经过油或煎，放入鲜咸和辣香味调味料炝过的锅中，加入汤水旺火烧沸，中小火烧透入味，旺火收汁成菜的技法。

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呈现红油汁是干烧鱼的特色之一。

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干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。

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蒸扒法是（）地区常用的技法。

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