茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。

再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

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在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（）

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茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

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黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

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制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。

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红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。

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茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

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扁形特种茶叶以（）为代表。

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茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）

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