A对
B错
肉的成熟作用发生的特点是:温度越高,成熟越快。
判断题查看答案
肉的成熟作用是在肉的()后发生的。
单选题查看答案
肉的成熟作用会使肉变得()。
叉烧肉的成熟方法是()。
回锅肉在煮制时,肉的成熟度应该是()程度。
油脂蛋糕烘烤成熟时,制品重量越重、面积越大、越厚,需要的温度越高,时间越长。
肉的腐败作用是在肉的()后发生的。
肉的自溶作用是在肉的()后发生的。
煮制成熟的面点主要是靠()热的作用。
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