煮制成熟的面点主要是靠（）热的作用。

煮制成熟法，主要适用于馄饨点心。

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煮制面点生坯要根据品种的形状掌握煮制的品种。

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煮制就是利用锅中的水作为传热介质产生对流作用，使制品成熟的一种方法。

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煮制带馅面点制品时，要掌握点（）的次数及煮制时间，以促成熟，防止爆裂开口。

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煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。

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连续煮制面点生坯时，要适时加水、换水，以保持汤水清澈。

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煮制带馅面点生坯，要保持水面“沸腾而不滚”，以防制品破裂。

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煮制面点生坯时，一般先将水（），然后才能将生坯下入锅内。

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煮制面点生坯，锅内水要充足，一般水要比生坯多（）。

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