水调面团因水温不同,一般分为冷水面团、冰水面团、()。
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水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
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水调面团因水温不同,一般分为()、热水面团、温水面团三种。
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水调面团因水温不同,一般分为()。
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面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类。
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中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
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三种水调面团不同特性的形成,关键在于()。
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水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合()。
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水调面团是用()直接拌和揉制而成的面团。
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