硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。

硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象

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酱菜脱水时，如含水量太低会影响口感。

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无定形硬糖的生产工艺可分为常压熬煮硬糖生产和（）熬煮硬糖生产两部分。

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控制硬件糖产品的甜度和粘度是衡量硬糖制作工艺技术水平的重要内容。

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下列选项中（）加水量最多。

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感觉是怎么产生的，并简述食品感官检验中常见的几种感觉上的变化现象？

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下列何种微生物培养时会产生价溶血环现象（）

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大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。

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在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫（）。

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