奶粉保管时要（），注意不要与异味物质放在一起。

淀粉保管时要注意哪些问题？

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翻勺时要做到握勺（）。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。

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不粘锅不要将锅直接放在明火上干烧。（）

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在烹调过程中酒精能够溶解的不良异味物质是醛类、酮类、醇类和酯类。

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（）保管时要密封、避热，在通风良好的环境中贮存。

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在工作中，拿取放在热源附近的金属用具时要使用垫布。

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（）的要求是剁时要碎而不烂、既要将粗纤维剁断，又不要剁得过烂。

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包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要（）。

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蟹容易死亡，保管应放在（），一个一个排紧，限制活动，防止其消瘦。

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