在工作中，拿取放在热源附近的金属用具时要使用垫布。

面点师在灶台操作时，应首先将用具、（）放在自己动作域范围内。

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奶粉保管时要（），注意不要与异味物质放在一起。

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各种擀面用具多是金属材料制成，圆而光滑。

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包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要（）。

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翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。

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厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。

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工具是指在烹调过程中所使用的手工用具，包括生产专用工具、生产产品的专用器皿。

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翻勺时要做到握勺（）。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。

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面点师在灶台操作时，应首先将工具、原料放在动作域范围内，尽量减少工作（）线。

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