制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。
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制作甘露酥的皮属于（）酥皮。
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甘露酥的外形一般是（）型。
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烤制甘露酥的炉温以底、面火（）为宜。
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烤制甘露酥的炉温以底火200℃、面火220℃为宜。
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制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋，使之在烘烤中（），产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
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制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中（），使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
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制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋，使之在烘烤中（），产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
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蚝油叉烧包的品质要求如何？
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