简答题

谷类的主要成分?

正确答案

蛋白质(谷类蛋白质含量为6-14%。大多数谷类,赖氨酸是限制氨基酸。)、脂肪(谷类中脂肪含量较少,常在加工时随胚芽除去)、糖类、矿物质与纤维素。

答案解析

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