如何分离直链淀粉与支链淀粉？
简答题查看答案
如何分离直链淀粉与支链淀粉？
简答题查看答案
G1P在（）酶的作用下形成ADPG，ADPG则在（）酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉，直链淀粉又可在（）酶作用下最终形成支链淀粉。
填空题查看答案
影响淀粉糊化的因素（）、碱、盐类、极性高分子有机化合物、脂类、直链淀粉含量、其他因素。
填空题查看答案
我国优质籼型稻米直链淀粉含量在（）左右。
单选题查看答案
糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻。
判断题查看答案
面筋是小麦支链淀粉存在的一种特殊形式。
判断题查看答案
淀粉与加工相关的特性是什么？
简答题查看答案
桃花与向日葵花在结构上有如下的区别，但在分类上首先参考的是（）。
单选题查看答案