能够引起疾病的细菌最少数量或浓度称为（）。

用基准物质或另一种物质的标准溶液来测定准确浓度称为标定。

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安全危害指如不加以控制、极可能发生并引起疾病或伤害的潜在危害。

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大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）

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引起冰箱中食物腐败的细菌在（）范围内生长。

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下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（）

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下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）

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（）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因素，也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。

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细菌总数、大肠菌群通常被称为指示菌。（）

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有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。

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