A垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时
B垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时
C垫步只有在端送火候菜肴时才使用
D垫步的步距短，速度快
以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是（）。
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以下表述中是“碎步”步伐特征的选项是（）。
以下对饮用水的表述不正确的选项是（）。
托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平常行进的步伐，主要适用于（）。
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。
端托时，（）目光应平视前方，托盘垫布置托盘正中。
端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。
端托（）时可按常规步伐行走。
以下餐厅对布件清洗保养过程中的“上浆”表述正确的是（）。
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