（）是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。

（）是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。

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油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让油脂中冲入大量空气而膨胀。

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蛋液具有粘稠度，在酥性主坯工艺中，蛋液对面筋和糖的颗粒起（），同时蛋黄可使油和水乳化，成品的疏松性。

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（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

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（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

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制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入（）、油和糖，调匀即成。

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制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。

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（）就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，用慢速或中速搅拌，当油脂和面粉充分相融后，再加入鸡蛋等辅料的工艺方法。

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直接发酵法，即将所有的配料，（）放在搅拌容器里，一次搅拌完成。

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