（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。

在面点制作中常使用的加工性油脂主要有（）。

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在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。

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咸鸭蛋在制作点心中常用于制馅原料。

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鲜水果在面点制作中可用于制馅、点缀，调节口味之用。

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糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。

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用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。

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特制粉又叫（），用于精细面点的制作。

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面点成形工艺的拧法，可用于制作麻花和（）。

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大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。

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