简述葡萄酒多样性形成的原因。
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（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
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在不满桶（罐）的葡萄酒表面会逐渐形成一层灰白色的膜，并慢慢地加厚，出现皱纹，葡萄酒的这种症状叫（）。
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醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了葡萄酒的酒度和色度，提高了挥发酸的含量。
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葡萄酒在大罐（桶）中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
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脂肪酸是形成难闻的“陈米臭”的主要原因。
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白酒中形成杂味的原因及其防止办法，请归纳出三种以上的杂味。
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简述葡萄酒的感官特性。
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葡萄酒挂杯
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