鉴别啤酒酵母菌种质量的指标主要有哪几项？
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啤酒酵母菌种的保藏方法主要有哪几种？
如何评价混悬型液体药剂质量的优劣？
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
酵母细胞自溶会对啤酒质量产生什么影响？
麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。
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简述优良酵母菌种的要求（答对5条即可）
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？
实验室生产酵母菌种保藏的常用方法是麦汁斜面保藏。
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