调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫，因此鸡蛋必须是新鲜的。

调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。

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调酒师只能根据传统配方调别酒水。

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初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。

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调酒师如遇到客人提出特别要求与特别配方，应婉言谢绝，并推销其他饮料。

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初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。

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中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

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调制泡沫红茶时，应将冰块、冲泡好的红茶放入调酒壶中，并加入（）。

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为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。

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调酒师调酒时必须使用量酒器。

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