油炸用油应选择()低、()低、()低的新鲜植物油。
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BHT是目前最常用的抗氧化剂之一,它与()、()、()和()等具有显著的增效作用。
抗氧化剂的增效剂包括()。
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抗氧化增效剂
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油炸加热是用油脂在较高温度下对肉品进行热加工过程,一般最适温度为()范围内。
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塑料中的添加剂之一的稳定剂按其作用分为()、光稳定剂和抗氧化剂。
乳化剂、油脂添加在面包中,为什么具有抗老化性?
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影响食品抗氧化剂作用的因素及增效作用是什么?
熟肉制品中的主要辅料包括调味料、()、添加剂、和营养强化剂。
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