酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）。

半煎炸粉上粉的工艺流程是（）。

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关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。

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关于上粉的工艺，错误的是（）

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炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。

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在上粉工艺里，最后一层不会上干淀粉的是（）。

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原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于加热工艺。

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原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于造型工艺。

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主坯工艺中，调粉的时间和速度与形成各类主坯的性质、特点无关。

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“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）

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