普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
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冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。
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冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。
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热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。
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热水面坯适宜制作烫面炸糕、花色蒸饺等面点品种。
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温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。
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温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
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糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
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荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。
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