西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。

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西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。

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根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

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根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。

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西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

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西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

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在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。

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西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。（）

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西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。

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