粳米中所含的支链淀粉比率为（）。

粳米中所含的支链淀粉比例为（）。

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籼米中所含的支链淀粉比率为（）。

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大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。

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在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。

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米粉面主坯没有弹性，韧性和可塑性的原因，主要是米粉所含的支链淀粉较多，主坯不能形成面筋网络。

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荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收。

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畜肉中所含的脂肪主要为（）。

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天然牛奶中所含的碳水化合物主要为（）。

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（）中所含的尼克酸为结合型，因而不被人体吸收。

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