家畜肌肉中所含的维生素以（）为主。

水果中所含的（）有利维生素C的稳定和促进消化液。

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烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。

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畜肉中所含的脂肪主要为（）。

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粳米中所含的支链淀粉比率为（）。

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籼米中所含的支链淀粉比率为（）。

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粳米中所含的支链淀粉比例为（）。

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禽肉脂肪中所含的（）较多。

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焯水可以去除菠菜、笋类中所含的（）。

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各种酱品中所含的呈咸味成分是（）。

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