水果中所含的（）有利维生素C的稳定和促进消化液。

家畜肌肉中所含的维生素以（）为主。

单选题查看答案

烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。

判断题查看答案

不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。

单选题查看答案

畜肉中所含的脂肪主要为（）。

单选题查看答案

粳米中所含的支链淀粉比率为（）。

单选题查看答案

籼米中所含的支链淀粉比率为（）。

单选题查看答案

粳米中所含的支链淀粉比例为（）。

填空题查看答案

禽肉脂肪中所含的（）较多。

单选题查看答案

焯水可以去除菠菜、笋类中所含的（）。

单选题查看答案