特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率可以适当（）。

服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、派菜和回答宾客对（）提出询问的思想准备。

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河南菜肴具有四季分明、色彩典雅、（）的风味特色。

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河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（）的风味特色。

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“先生，这款XX是我们酒店的特色名菜。这道菜曾经在XX厨艺大赛中获过奖。”这样的推销用语属于（）。

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河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。

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京菜融合了（）、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

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京菜融合了汉、（）、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

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西餐开胃菜一般都具有特色风味，味道以（）为主，而且数量较少，质量较高。

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简述高档餐具的特点。（答出5点即可得分）

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