单选题
A板栗
B菜籽
C核桃仁
D莲籽
正确答案
答案解析
略
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
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在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。
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烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
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风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
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含水分较多的蔬菜是（）。
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含草酸较多的蔬菜品种是（）
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烹饪中运用较多的干肉皮是（）。
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