食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的,其保管方法有三种:水泡法、低温保管法和()。
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干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。
判断题查看答案
下列原料中属于瓣鳃纲动物原料的有()。
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某些动物原料含有多种()这是促使原料质量变化的自身因素。
填空题查看答案
对动物性原料鲜活原料一般宜采用()的方法来保管。
解冻动物性原料的温度不宜超过()
动物性原料适宜的冷冻温度一般是()
被称为“动物人参”的禽类原料是()。
干煸习惯选择()的动物性原料。
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