填空题

动物凝胶剂是用含复合()的动物原料制取的。

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答案解析

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  • 食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的,其保管方法有三种:水泡法、低温保管法和()。

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  • 下列原料中属于瓣鳃纲动物原料的有()。

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  • 某些动物原料含有多种()这是促使原料质量变化的自身因素。

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  • 对动物性原料鲜活原料一般宜采用()的方法来保管。

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  • 解冻动物性原料的温度不宜超过()

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  • 动物性原料适宜的冷冻温度一般是()

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  • 被称为“动物人参”的禽类原料是()。

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  • 干煸习惯选择()的动物性原料。

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