糯米的特点是（）。

青干金枪鱼的肉质特点是（）。

单选题查看答案

大白菜中青口菜不具备的品质特点是（）。

单选题查看答案

（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。

单选题查看答案

青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。

判断题查看答案

兔肉具有（）的营养特点。

单选题查看答案

关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。

单选题查看答案

营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）

判断题查看答案

配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。

单选题查看答案

十大平衡理论的核心是（），是营养配餐的关键。

单选题查看答案